Directeur / Directrice de restaurant
Emploi
Reims, 51, Marne, Grand Est
MISSIONS : - Organiser et contrôler au quotidien les tâches du personnel de salle selon les directives : préparation de l'office, la mise en place de la salle, répartition des tâches avant, pendant et après le service - Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Organiser le travail, planifier les horaires, gérer les embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant - Accueillir et gérer la clientèle pendant le service - Assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant - Réaliser les encaissements et contrôler la caisse quotidiennement - Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec le directeur du restaurant en fonction l'organisation interne de la société - Réaliser les inventaires mensuels - Assurer l'intérim en l'absence du directeur du restaurant - Travailler à réduire l'impact environnemental du restaurant et favoriser la diversité des profils
